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拜仁慕尼黑足球俱乐部微博:2018江蘇文化嘉年華在香港舉辦 稻香村牛舌餅被熱捧

  • 時間:2018年04月23日 10:30
  • 來源:中國新聞網
  • 拜仁慕尼黑英文缩写 www.rqpzpl.com.cn 4月23日,由江蘇省人民政府、香港江蘇社團總會、江蘇旅港同鄉聯合會主辦的“水韻江蘇”2018江蘇文化嘉年華在香港維多利亞公園開幕。

     


    稻香村第六代糕點制作技藝傳承人向香港民眾傳授蘇式月餅制作手法


    據了解,本次文化嘉年華活動旨在向香港民眾展示蘇繡、核雕、年畫、紫砂壺等極具江蘇特色的傳統中式文化及傳統手工藝,還將江蘇的特色企業、特色品牌、老字號企業帶進香港,走近香港民眾心中。


    在香港生活40余年的蘇州人李先生說:“我的老家是江蘇蘇州,來香港工作生活已經40多年了,我很懷念稻香村松子棗泥麻餅的家鄉味道,后來我去蘇州出差,還經常到蘇州觀前街稻香村的老店購買杏仁瓦片和松子棗泥麻餅作為手信帶回香港,稻香村是蘇州糕點的代表,這些手信帶回香港后經常被香港同事一搶而空?;疃殖〉鞠憒?00盒牛舌餅已經在兩小時內售罄,其他售賣產品也僅剩不到三分之一。”


    中華老字號企業稻香村于公元1773年(清乾隆三十八年)在蘇州創立,至今已經持續經營245年,是目前國內現存歷史較為悠久、持續經營時間較長的食品糕點企業之一。國畫大師張大千、國學大師錢穆、著名作家周瘦鵑等許多名人墨客都與蘇州稻香村有著不解之緣。

     


    香港民眾踴躍參加稻香村互動


    據悉,稻香村本次赴港不僅帶來了松子棗泥麻餅等熱銷產品,還將傳承了近兩個半世紀的稻香村蘇式月餅制作技藝帶到香港。在本次嘉年華中,稻香村蘇式月餅第六代傳承人帶領市民體驗蘇式月餅制作技藝。2009年,稻香村蘇式月餅制作技藝被列入江蘇省級非物質文化?;ひ挪?。


    據悉,早在1988年稻香村便參加了在港舉辦的“蘇州傳統食品展銷會”。 香港《文匯報》以此為契機,做了一期名為《蘇州之名店與名食》的特刊,稻香村作為蘇式糕點的代表店鋪,有幸出現在香港《文匯報》特刊中。其中:松子棗泥麻餅、八珍糕、雞蛋酥、奶油花酥等傳統食品受到好評。當時香港《文匯報》以《四季茶食風味雅——稻香村糕點如稻香》為題,介紹了稻香村的悠久歷史。文章中寫到:“稻香村始創於清乾隆三十八年(1773年)取以《紅樓夢》中的“稻香村”為名,是目前蘇州生產、經營蘇式糕點歷史悠久,著名的老字號。該店主要生產蘇式糕點,有130多個傳統產品,常年供應品種有70多個,時令品種60多個,時令品種隨季節變化變換,所以稱為四季茶食。蘇式糕點的特點是,選料講究,講究時令,精細小巧(在蘇州,很多產品是以“個”為出售單位)風味清雅而稱著。蘇式糕點中的著名產品,有棗泥麻餅、玫瑰、芝麻酥糖,各式蛋糕、各式片糕、酒釀餅、杏仁酥以及各式蘇式月餅。”


    2014年蘇州稻香村為了適應現代化發展成立了稻香村集團,從前店后廠的單一門店發展成為目前在全國擁有9家分公司、7家現代化生產加工中心的大型食品集團。稻香村集團逐步拓寬商域,不僅覆蓋全國還將中式傳統糕點銷售到全球30幾個國家及地區。


    同時,隨著電子商務產業發展,天貓稻香村食品旗艦店在食品糕點類目連續多年銷量可觀。稻香村正以中華美食糕點文化作為溝通的橋梁與紐帶,將中國傳統文化傳播到世界各地。

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